ドイツパンの特徴は、全粒粉やライ麦を使用していることです。
ライ麦は寒冷な地域で育つ穀物で、グルテンを含まないため膨らみが弱く目の詰まったずっしりと重たいパンに仕上がります。また、ライ麦には
食物繊維・ビタミン・ミネラルなどの栄養が豊富で満足感も高く、
健康志向の方にもお勧めです。ドイツパンと聞くと「酸っぱそう…」
というイメージをお持ちの方もいらっしゃるかと思いますが、
これはパンを膨らませるために使用しているサワー種に含まれる乳酸菌
などによるものです。サワー種を使用することでライ麦パンにまろやかな酸味がもたらされ、パンの保存性を高めることができます。

当店のドイツパンはその独特な酸味を抑え日本人好みの味に
仕上げているので、初めての方でも食べやすいお味となっております。
是非普段のお食事のお供にいかがですか…